Name: Afelia De Cerdo
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de lomo de cerdo; ¾ taza de vino tinto; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharaditas de semillas de cilantro trituradas en trozos grandes; sal y pimienta al gusto

Porciones: 3

Rendimiento: 2 a 4 porciones

Ingredientes

1 libra de lomo de cerdo

¾ taza de vino tinto

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de semillas de cilantro trituradas en trozos grandes

sal y pimienta al gusto

Información nutricional

Por Ración: 264 calorías, proteína 23,4 g, carbohidratos 2,1 g, grasa 12,7 g, colesterol 65,2 mg, sodio 53,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Recorte la carne de cerdo y córtela en trozos. Poner en un plato o tazón de vidrio no poroso; cubra con vino tinto, refrigere y deje marinar durante al menos 2 horas.

Retire la carne de cerdo de la marinada con una espumadera, reservando la marinada. Seque la carne de cerdo con toallas de papel y dore en el aceite de oliva en una cacerola de base gruesa, en lotes si es necesario. Retire la carne de cerdo de la cacerola y déjela a un lado.

Saque la mayor parte del aceite de la cacerola, dejando solo lo suficiente para saltear suavemente las semillas de cilantro hasta que estén fragantes. Vierta la marinada, desglase la sartén y devuelva el cerdo reservado. Agregue sal y pimienta al gusto.

Haga hervir el líquido; reduzca el fuego a bajo y deje cocer a fuego lento, tapado, durante unos 40 minutos o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 145 grados F (63 grados C). Cuando la carne esté cocida, el líquido debe quedar reducido y espeso. Si es demasiado delgada, retire la carne temporalmente y reduzca la salsa subiendo el fuego.

Comentarios de la receta Afelia De Cerdo

2025-11-11 03:41:34

Enekoitz 5/5

Hola Olalla, en cuanto a tu duda sobre la sustitución del cilantro por comino, puedes probarlo pero ten en cuenta que el sabor será diferente. En cuanto al tiempo de cocción, como guía general, necesitarás unos 40 minutos a fuego bajo y tapado para que la carne esté lista. Recuerda siempre medir la temperatura interna de la carne con un termómetro para asegurarte de que ha alcanzado los 145 grados F (63 grados C).

2025-11-10 05:19:23

Izar 5/5

La afelia de cerdo me ha salido riquísima. La carne estaba muy jugosa y el sabor del cilantro se notaba mucho. Me gustó cómo la salsa se espesó al final de la cocción.

2025-11-09 11:48:38

Olalla 4/5

No sé si puedo sustituir el cilantro por comino en esta receta de afelia de cerdo. Además, ¿cuánto tiempo necesito para que la carne esté lista?