Velouté d'épinards

1.

« Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau, le bouillon et les épinards.

2.

Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les épinards soient tendres.

3.

», « Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.

4.

Ajouter la farine et cuire 2 minutes.

5.

Incorporer graduellement le lait.

6.

.

7.

Assaisonner avec l'oignon haché, le sel et le poivre.

8.

Cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.

9.

Ajouter le mélange d'épinards.