Soupe indienne aux carottes I

Preparation:: 20 minutes Cook:: 55 minutes Total:: 1h 15 minutes Portions:: 16 Rendement :: 16 portions
Soupe indienne aux carottes I
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Ingrédients

8 tasses d'eau
6 carottes, hachées
2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
3 céleri, haché, avec des feuilles
1 gros oignon, haché
¼ tasse de sauce soja
¼ à thé de cumin moulu
¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne
¼ de cuillère à café de poudre de chili
¼ de cuillère à café de poudre d'ail
3 cuillères à café de poudre de curry
2u2009½ tasses de lait entier
6 cuillères à soupe de flocons de pommes de terre séchées
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Préparation

1

Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter les carottes, les pommes de terre, le céleri et l'oignon ; remettre à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

2

Retirer la soupe du chauffer et laisser refroidir pendant environ 5 minutes. Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire par lots jusqu'à consistance lisse. Remettre la soupe en purée dans la casserole.

3

Ajouter la sauce soja, le cumin, le poivre de Cayenne, la poudre de chili, la poudre d'ail, la poudre de curry ; bien mélanger. Ajouter le lait entier en remuant constamment. Ajouter les flocons de pommes de terre. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement au goût. Servir chaud.

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