Soupe indienne aux carottes I

1.

Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition.

2.

Ajouter les carottes, les pommes de terre, le céleri et l'oignon ; remettre à ébullition.

3.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

4.

Retirer la soupe du chauffer et laisser refroidir pendant environ 5 minutes.

5.

Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire par lots jusqu'à consistance lisse.

6.

Remettre la soupe en purée dans la casserole.

7.

Ajouter la sauce soja, le cumin, le poivre de Cayenne, la poudre de chili, la poudre d'ail, la poudre de curry ; bien mélanger.

8.

Ajouter le lait entier en remuant constamment.

9.

Ajouter les flocons de pommes de terre.

10.

Porter à ébullition.

11.

Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.

12.

Rectifier l'assaisonnement au goût.

13.

Servir chaud.