Soupe de courgettes II

Dans une grande casserole, faire sauter les courgettes, le céleri, les carottes et l'oignon dans la margarine jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits (environ 20 minutes).

Dans un petit bol, mélanger la farine et le lait. Mélanger jusqu'à consistance lisse, puis ajouter à la casserole.

Cuire la soupe jusqu'à épaississement, puis réduire en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Reverser la soupe en purée dans la casserole et ajouter la crème de champignons, l'eau, les cubes de bouillon et la crème sure. Si désiré, ajouter le vin blanc Laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, puis servir.