Ragoût Brunswick

Dans une grande casserole à feu vif, mélanger le porc salé, le poulet et l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Retirer le poulet et laisser refroidir jusqu'à ce que facile à manipuler. Retirer la viande et jeter la peau et les os. Hacher la viande en petits morceaux et remettre dans la soupe.

Ajouter les pommes de terre, les oignons, les tomates, le maïs, les fèves, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre noir moulu. Bien mélanger et laisser mijoter , à découvert, 1 heure.