Envoltorios de lechuga de atún y frijoles blancos con jarabe balsámico
Ingredientes
Elaboración
En un bol grande, mezcla el atún escurrido con los frijoles cannellini.
Agrega el perejil fresco picado, la cebolla roja finamente picada y las alcaparras escurridas. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
En otro bol pequeño, mezcla el aceite de oliva con el vinagre de vino tinto y el zumo del limón. Añade esta mezcla al bol grande con la ensalada de atún y frijoles. Mezcla todo para combinar bien los ingredientes.
Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto.
En una sartén pequeña, calienta el vinagre balsámico a fuego medio hasta que comience a hervir. Agrega el azúcar y remueve hasta que se disuelva completamente. Deja que la mezcla reduzca a la mitad de su volumen para formar un jarabe.
Para servir, coloca una hoja de lechuga en cada plato y cubre con la ensalada de atún y frijoles. Riega con el jarabe balsámico caliente y espolvorea con las semillas de girasol.
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