Risotto De Hongos Silvestres Al Horno
Ingredientes
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F.
Caliente una sartén grande de hierro fundido o saltee a fuego medio. Añadir el aceite de oliva, el puerro, la cebolla y una pizca de sal. Cocine hasta que estén tiernos pero no dorados, unos 5 minutos. Agregue los champiñones, el ajo y el tomillo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 7 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Agregue el arroz y cocine hasta que los granos estén bien cubiertos con el aceite y los champiñones, aproximadamente 2 minutos. Agregue vino, vinagre balsámico, caldo y una pizca de sal y pimienta. Lleve el líquido a ebullición y luego retírelo del fuego. Transfiera la mezcla a una fuente para hornear profunda de 9x13 pulgadas. Envuelve bien la parte superior con papel de aluminio Reynolds Wrap®. Hornee durante 30 minutos hasta que el arroz esté tierno pero al dente.
Retire la fuente para hornear del horno y agregue el queso parmesano y la salvia. Revuelva, ajuste la sazón si es necesario y sirva de inmediato.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé qué tipo de hongos puedo usar en esta receta, ¿pueden ser cualquier tipo de seta silvestre o hay que buscarlos específicamente?
08/11/2025Me encantó el risotto de hongos al horno. La técnica de cocinarlo en el horno es genial y me ahorró mucho tiempo. Quedó cremoso y delicioso, ¡repetiré!
10/11/2025Hola Genoveva, puedes usar cualquier tipo de seta silvestre o cultivada en esta receta. Lo importante es que estén frescos y en buen estado. Si no estás segura, puedes preguntar en una tienda especializada en hongos o en el mercado. ¡Espero que disfrutes la receta!
11/11/2025