Waterzooi (Vaterzoy)

Name: Waterzooi (Vaterzoy)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 2 libras de pollo frito o hervido, cortado en trozos; 2 puerros, en rodajas; 1 cebolla grande, en cubitos; 2 tallos de apio, en rodajas; 1½ cucharaditas de sal; 5 tazas de agua; 1 cucharadita de gránulos de caldo de pollo; ¼ de cucharadita de nuez moscada; 1 cucharada de harina para todo uso; 1 cucharada de jugo de limón; ½ taza de crema espesa; 2 yemas de huevo; 1 cucharada de perejil seco

Prep: 15 mins

Cook: 1 hr

Total: 1 hr 15 mins

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 341 calorías, proteína 23,2 g, carbohidratos 7,2 g, grasa 24,2 g, colesterol 161,9 mg, sodio 822,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en un horno holandés grande a fuego medio-alto y dore rápidamente los trozos de pollo. Retirar y reservar.

En la misma olla, sofreír los puerros, la cebolla, el apio y la sal hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Regrese el pollo a la olla y agregue el agua, el caldo y la nuez moscada. Haga hervir, luego reduzca la flama a bajo; cubra y cocine a fuego lento durante 35 a 40 minutos, hasta que el pollo esté tierno.

En un tazón pequeño o taza, combine la harina y el jugo de limón; verter en la olla y remover.

Batir la nata y las yemas con 2 cucharadas del líquido caliente; revuelva en la olla. Caliente bien, pero no deje que hierva porque la crema se cuajará. Espolvorea el perejil antes de servir.