Vieiras Cítricas I
Prep::
30 min
Cocinar::
15 min
Total::
45 min
Raciones::
4
Rendimiento::
4 raciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo, en rodajas finas
- 4 cebollas verdes, en rodajas finas
- 1 diente de ajo picado
- 1 libra de vieiras
- ½ cucharada de sal
- ¼ de cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado
- ½ cucharadita de ralladura de lima rallada
- 2 cucharadas de jugo de lima fresca
- 4 naranjas grandes, peladas y en gajos
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
Elaboración
1
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el pimiento rojo, las cebollas verdes y el ajo. Cocine, revolviendo durante 1 minuto. Agregue las vieiras, la sal y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine hasta que las vieiras estén opacas y el pimiento rojo esté tierno, aproximadamente de 4 a 6 minutos.
2
Agregue la ralladura de lima y el jugo, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Cocine por 1 minuto. Agregue las naranjas y el cilantro, cocine hasta que se caliente por completo, aproximadamente 2 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar almejas en lugar de vieiras? ¿Cuánto tiempo tardarán en cocerse?
08/11/2025No sé si puedo sustituir las vieiras por otro tipo de marisco y cuánto tiempo tardará en cocinarse.
08/11/2025La receta de Vieiras Cítricas I me ha encantado. He seguido los pasos al pie de la letra y el resultado ha sido espectacular. Las vieiras han quedado jugosas y el toque cítrico de las naranjas y la lima le ha dado un sabor fresco y delicioso.
09/11/2025Me encantó esta receta, las vieiras quedaron deliciosas y el toque cítrico fue una sorpresa agradable. La técnica de saltear funcionó perfectamente.
09/11/2025Hola Concha, puedes sustituir las vieiras por almejas o mejillones. El tiempo de cocción dependerá del tamaño del marisco que elijas, pero en general, deberías cocinarlos hasta que se abran. Recuerda desechar los que no se abran para evitar intoxicaciones.
10/11/2025Hola Yaiza, puedes usar almejas en lugar de vieiras, pero ten en cuenta que tardarán un poco más en cocerse, unos 6-8 minutos. Asegúrate de que estén bien cerradas antes de comerlas.
10/11/2025