Vieiras Al Curry Con Pasta Cabello De ángel
Ingredientes
- 2 onzas de pasta cabello de ángel integral
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla, picada
- 1 cucharadita de curry en polvo
- ¼ taza de caldo de pollo bajo en sodio y sin grasa
- ¼ taza de leche descremada evaporada
- 2 cucharaditas de pasta de tomate baja en sodio
- 10 onzas de vieiras frescas
- ¼ taza de caldo de pollo bajo en sodio y sin grasa
Elaboración
Haga hervir una olla de agua ligeramente salada. Cocine el cabello de ángel en el agua hirviendo hasta que esté bien cocido pero firme al morder, de 4 a 5 minutos; desagüe. Repartir entre 2 platos y mantener caliente.
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla en el aceite caliente hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos. Agregue curry en polvo a la cebolla; cocine y revuelva 1 minuto más.
Transfiera la mezcla de cebolla a una licuadora; agregue 1/4 taza de caldo de pollo junto con la leche evaporada y la pasta de tomate.
Regrese la sartén a fuego medio. Dore las vieiras por cada lado en la sartén caliente, de 2 a 3 minutos por lado. Coloque las vieiras sobre la pasta cabello de ángel; mantener caliente.
Vierta 1/4 taza de caldo de pollo en la sartén; hierva mientras raspa los trozos dorados de comida del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Vierta el contenido de la sartén en la licuadora; mezcle hasta que quede suave y regrese la mezcla a la sartén. Cocine a fuego lento la salsa hasta que esté caliente; vierta sobre las vieiras y la pasta para servir.
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