Verduras a la Parrilla en Salsa Balsámica de Tomate con Cuscús

Name: Verduras a la Parrilla en Salsa Balsámica de Tomate con Cuscús
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 15 ml de aceite de oliva; 1 pimiento rojo; 1 calabacín; 1 berenjena pequeña; 1 cebolla dulce grande; 180 ml de habas congeladas; 411 g de tomates cortados en cubitos; 30 ml de vinagre balsámico; 240 ml de cuscús; 240 ml de caldo de verduras

Esta deliciosa receta de verduras a la parrilla con salsa balsámica de tomate y cuscús es perfecta para una cena saludable y sabrosa. ¡Prueba esta combinación única de sabores hoy mismo!

Preparación 20 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 50 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 317 calorías, proteína 10,7 g, carbohidratos 59,2 g, grasa 4,5 g, sodio 326,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Retire las semillas del pimiento y córtelo en tiras de aproximadamente 1 a 5 cm de largo. Corte la berenjena transversalmente en círculos de aproximadamente 1/3 a 1/5 cm de grosor y corte cada uno en 6 a 8 trozos iguales. Pele la cebolla y córtela en 8 porciones. Retire los calabacines y córtelos en rodajas.

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue las verduras y cocine hasta que estén suaves y ligeramente doradas, aproximadamente 10 minutos. Agregue las habas y cocine por otros 2 minutos.

Mientras tanto, en una olla pequeña, vierta el caldo de verduras y lleve a ebullición. Una vez que hierva, agregue el cuscús, retire del fuego, tape la olla y déjela reposar por 5 minutos. Despu├ęs, deshaga el cusc├║s con un tenedor y reserve.

En otra sartén, vierta los tomates cortados en cubitos y cocine a fuego medio-bajo hasta que se reduzcan y espesen, aproximadamente 10 minutos. Agregue el vinagre bals├írico y cocine por otros 2 minutos más.

Sirva las verduras sobre una cama de cusc├║s y vierta la salsa de tomate bals├írico por encima. Sirva caliente y disfrute su deliciosa cena saludable.