Verdaderos Calzones Italianos

1.

Para hacer la masa: en un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua. Agrega el aceite, el azúcar y la sal; mezcle en 1 taza de la harina hasta que quede suave. Agregue gradualmente el resto de la harina, hasta que la masa esté suave y manejable. Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5 minutos, o hasta que esté elástica. Coloque la masa en un recipiente que contenga 1 cucharadita de aceite de oliva, luego voltee la masa, cubra y deje crecer durante 40 minutos o hasta que casi se duplique. , champiñones y hojas de albahaca en un tazón grande. Mezcle bien, cubra el tazón y refrigere para que se enfríe.

2.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)

3.

Cuando la masa esté lista, golpéela y sepárela en 2 partes iguales. Estirar las piezas en círculos finos sobre una superficie ligeramente enharinada. Rellene cada círculo con la mitad del relleno de queso/carne y doble, asegurando los bordes doblando y presionando con un tenedor. Cepille la parte superior de cada calzone con huevo y colóquelo en una bandeja para hornear galletas ligeramente engrasada.

4.

Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 30 minutos. Servir caliente.