Turducken

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

2.

Coloque el pollo deshuesado con la piel hacia abajo en un plato y sazone generosamente con sal, pimienta y condimento criollo.

3.

Coloque el pato deshuesado con la piel hacia abajo sobre el pollo y sazone abundantemente con sal, pimienta y condimento criollo.

4.

Cubra y refrigere.

5.

Coloque el pavo deshuesado con la piel hacia abajo sobre una superficie plana.

6.

Cubrir con una capa de aderezo frío de salchichas y ostras y empujar el aderezo en las cavidades de las patas y las alas para que parezca que todavía tienen huesos.

7.

Coloque el pato encima del pavo con la piel hacia abajo y cubra con una capa de aderezo frío.

8.

Coloque el pollo encima del pato con la piel hacia abajo y cúbralo con una capa de aderezo frío.

9.

Con la ayuda de un ayudante, levante los bordes de la piel del pavo y fíjelos con palillos.

10.

Use la cuerda de cocina para atar alrededor de los palillos para ayudar a mantener unido el pavo relleno.

11.

Coloque con cuidado el turducken, con la pechuga hacia arriba, en una asadera grande.

12.

Ase tapado durante 4 horas o hasta que el turducken esté dorado.

13.

Continúe asando sin tapar durante 1 hora o hasta que un termómetro para carne insertado a través del muslo registre 180 grados F.

14.

y un termómetro insertado a través del relleno registre 165 grados F.

15.

Revise el pavo cada pocas horas para rociar y eliminar el exceso de líquido.

16.

Habrá suficientes jugos de sartén para un galón de salsa.

17.

Tallar y servir.