Trufas De Copo De Nieve
Ingredientes
- 1⅓ tazas de coco rallado
- ½ taza de azúcar glas
- 3½ onzas de queso ricotta
- 16 almendras enteras
- 2½ (1 onza) cuadrados de chocolate blanco
- 2⅔ cucharadas de crema espesa
- ¼ taza de coco rallado
Elaboración
En un tazón mediano, mezcle 1 1/3 tazas de coco rallado, azúcar y queso ricotta para formar una textura similar a una masa. Divida en 16 porciones. Enrolle cada porción en una bola, presionando una almendra cada una en el centro de cada una; enfríe en el congelador durante 20 minutos.
Coloque el chocolate blanco en un tazón grande de acero inoxidable y colóquelo sobre una cacerola con agua apenas hirviendo para que se derrita. Mientras el chocolate se derrite, agregue la crema espesa. Usa un palillo o un tenedor para sumergir las trufas en la mezcla de chocolate. Disponer las trufas recubiertas en una fuente. Espolvorea 1/4 taza de coco sobre las trufas mientras el chocolate aún se derrite. Enfriar en el refrigerador hasta que la cobertura de chocolate se solidifique.
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