Tortitas De Pan De Maíz Con Tocino Y Gorgonzola Con Mayonesa De Chipotle
Ingredientes
- Crisco® Original No-Stick Cooking Spray
- 2 paquetes (6.5 onzas) de Martha White® Yellow Cornbread Mix
- ½ taza Martha White® All-Purpose Flour
- 1½ tazas de leche
- ¼ taza crema agria
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de cebollín picado
- 8 rebanadas de tocino, cocidas y desmenuzadas
- ¾ taza de queso Gorgonzola desmenuzado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en rodajas finas aros
- 1½ libras de carne molida
- 1 huevo grande
- ½ taza de pan rallado al estilo italiano
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 12 rebanadas pequeñas (0.5 oz cada una) de queso cheddar
- ½ taza de mayonesa
- 1 chile chipotle en salsa adobo
- 1 cucharadita de salsa adobo de chiles chipotles
Elaboración
Caliente el horno a 400 grados F. Rocíe 2 moldes para muffins de lados rectos de hierro fundido (6 tazas cada uno) con aceite en aerosol antiadherente. Mezcle la mezcla de pan de maíz, la harina, la leche, la crema agria y el huevo en un tazón mediano hasta que estén bien mezclados. Agregue las cebolletas, el tocino y el queso. Llene los moldes para muffins preparados 3/4 de su capacidad. Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas. (Cualquier masa restante se puede convertir en panecillos adicionales).
Derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido Lodge de 12 pulgadas a fuego medio-bajo. Agregue cebollas. Cocine hasta que las cebollas estén transparentes, de 8 a 10 minutos. Retire las cebollas y reserve.
Combine la carne molida, el huevo, el pan rallado, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón grande. Mezcle bien. Divida en 12 porciones iguales. Pat out en hamburguesas finas. Cocine en una sartén a fuego medio a medio-alto hasta que esté listo. Cubre cada hamburguesa con una rebanada de queso.
Combina la mayonesa, el chile chipotle y la salsa de adobo. Rebana el pan de maíz para hacer bollos. Extienda una capa delgada de mayonesa de chipotle en la parte superior e inferior. Coloque la hamburguesa en las mitades inferiores. Cubra con cebollas. Coloque la parte superior sobre la hamburguesa.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el pan de maíz por otro tipo de harina, y cuánto tiempo se tarda en cocinar las tortitas.
09/11/2025Me encantó esta receta. Las tortitas de pan de maíz quedaron perfectas, y el toque del gorgonzola con la mayonesa de chipotle fue una combinación ganadora. La técnica de cocinar las hamburguesas en una sartén también funcionó muy bien.
10/11/2025Hola Jon, para tu duda sobre la sustitución del pan de maíz, podrías probar con harina de trigo integral o de arroz, pero ten en cuenta que el sabor y textura podrían variar. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que las tortitas estén doradas y bien cocidas por dentro antes de sacarlas del horno.
11/11/2025