En la cocina mexicana, las tortillas son un alimento básico, versátil y omnipresente que se disfruta en cualquier momento del día, como acompañante de platillos más complejos o consumidos por sí mismos con diferentes tipos de rellenos. A continuación, te presentamos una receta simple para preparar tortillas caseras, un paso fundamental hacia la creación de platillos tradicionales como tacos, tostadas, chilaquiles, entre otros.
El objetivo principal es obtener una masa suave y elástica que se pueda estirar a mano sin necesidad de moldeador ni otros elementos auxiliares. Esto nos permitirá disfrutar de un platillo auténtico, con ese sabor único y textura característica que lo distingue por sobre cualquier otro.
Prep: 20 mins
Cocinar: 15 minutos
Adicional: 10 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 60
Rendimiento: 5 docenas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 42 calorías, proteína 1,1 g, carbohidratos 8 g, grasa 0,5 g, sodio 26,2 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.
2.
Corte la manteca vegetal para que se asemeje a la harina de maíz.
3.
Agregue agua lentamente, mezclando con las manos para hacer una masa suave.
4.
Puede que no necesites toda el agua.
5.
Amasar unos minutos sobre una superficie enharinada hasta que quede suave y elástica.
6.
Lubrique la parte superior con aceite, vuelva a poner en el recipiente y deje reposar, tapado durante 10 minutos.
7.
Divida en bolitas del tamaño de pelotas de golf y proceda a estirar en el tamaño y grosor que prefiera.
8.
Cocinar en la parte superior de la estufa a fuego medio usando una parrilla de hierro fundido o una sartén pesada hasta que la parte superior esté ligeramente burbujeante y luego volteándola del lado opuesto durante uno o dos minutos.
9.
Manténgalas apiladas y calientes dentro de un paño de cocina limpio.
Comentarios de la receta Tortillas I
2024-08-15 08:11:12
Ximena Pérez 5/5
Esta receta es muy fácil y rápida de preparar, ideal para cuando se necesita algo de comer en un momento apresurado. Las tortillas resultaron deliciosas, bien hechas, con el tamaño perfecto y una consistencia suave. La cantidad de agua necesaria puede variar dependiendo del tipo de harina utilizada, así que atento al punto.
2024-08-12 00:55:55
Miguel Morales 5/5
Lo mismo me pasó a mí cuando estaba empezando, pero con práctica y paciencia obtendrás tortillas deliciosas. Solo asegúrate de seguir los consejos para amasar y estirarlas correctamente. ¡Buena suerte!
2024-08-09 10:34:23
María González 5/5
Esta receta es una excelente opción para iniciarte en la preparación de tortillas, ya que es bastante simple y fácil de seguir. Se trata de un proceso que requiere una mezcla cuidadosa de los ingredientes, seguido por el reposo necesario para que estas se puedan estirar adecuadamente, lo cual resultará en una textura suave y acorde a lo esperado.
2024-08-07 09:49:09
Brunilda García 5/5
Me encantan las tortillas caseras hechas con amor y dedicación, es un plato clásico que nunca pasa de moda. Esta receta es simple y fácil de seguir, lo cual me parece muy práctico para prepararlas en casa. Las instrucciones son claras y detalladas, por lo que no hay mucho espacio para error. La masa resulta suave y elástica después de amasarla durante unos minutos, y las tortillas salen perfectamente cocinadas cuando se les aplica el calor adecuado. Me gusta el consejo final sobre mantenerlas calientes dentro de un paño de cocina limpio, ya que ayuda a conservar su textura y sabor. En resumen, esta receta es ideal para cualquier persona que quiera preparar tortillas caseras deliciosas en casa sin demasiada complicación.
2024-08-02 14:46:55
Alonso García 5/5
Me encanta esta receta de tortillas caseras, las hace muy fáciles de preparar y deliciosas, es perfecto para llevar a mis comidas en la oficina.
2024-08-01 14:52:13
Jorge Reyes 5/5
He probado esta receta y me ha funcionado a la perfección, es fácil de preparar y los resultados son muy buenos.
¿Qué ingredientes necesito para hacer Tortillas I?
Para hacer las tortillas es necesario 5 tazas de harina para todo uso, 2 cucharadas de manteca vegetal, 2 cucharaditas de polvo para hornear, ¼ de cucharadita de sal y 1½ tazas de agua hirviendo.
¿Cómo preparo la masa de las tortillas?
Para preparar la masa se mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande. Se corta la manteca vegetal para que se asemeje a la harina de maíz. Agregándose agua lentamente, se mezcla con las manos para hacer una masa suave. Puede que no necesites toda el agua.
¿Cómo hago que la masa sea suave y elástica?
Para hacer que la masa sea suave y elástica se amasa unos minutos sobre una superficie enharinada hasta que quede así. Luego, se lubre con aceite la parte superior de la masa, se vuelve a poner en el recipiente y se deja reposar durante 10 minutos.
¿Cómo divido y preparo las tortillas?
Las tortillas se dividen en bolitas del tamaño de pelotas de golf y luego se estira en el tamaño y grosor que prefiera. Finalmente, se cocina en la parte superior de la estufa a fuego medio usando una parrilla de hierro fundido o una sartén pesada durante uno o dos minutos.
¿Cómo mantengo las tortillas calientes?
Las tortillas se mantienen apiladas y calientes dentro de un paño de cocina limpio.
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