Tortilla de clara de huevo de calabacín
Ingredientes
- 5 ml de aceite de oliva
- 15 ml de chalota picada
- ½ diente de ajo picado
- 1 calabacín pequeño, cortado en tiras finas
- 4 claras de huevo
- sal kosher al gusto
- 2.5 ml de tomillo fresco picado
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración
1. Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio; cocine y revuelva la chalota y el ajo en el aceite caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega los calabacines; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
3. Bate las claras de huevo, la sal y el tomillo en un tazón pequeño; mezcle con la mezcla de calabacín.
4. Cocine, sin tocar, a fuego lento hasta que la frittata esté lista, aproximadamente 2 minutos. Voltee la frittata y cocine por 1 minuto más. Condimentar con sal y pimienta.
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