Name: Tortilla de clara de huevo de calabacín
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 5 ml de aceite de oliva; 15 ml de chalota picada; ½ diente de ajo picado; 1 calabacín pequeño, cortado en tiras finas; 4 claras de huevo; sal kosher al gusto; 2.5 ml de tomillo fresco picado; pimienta negra molida al gusto

Esta deliciosa tortilla de clara de huevo de calabacín es una opción saludable y ligera para cualquier momento del día. Con un toque fresco gracias al calabacín, esta receta es perfecta para aquellos que buscan reducir el consumo de grasas saturadas en su dieta.

Preparación 10 mins

Cocinado 15 mins

Total 25 mins

Raciones 1

Ingredientes

5 ml de aceite de oliva

15 ml de chalota picada

½ diente de ajo picado

1 calabacín pequeño, cortado en tiras finas

4 claras de huevo

sal kosher al gusto

2.5 ml de tomillo fresco picado

pimienta negra molida al gusto

Información nutricional

Por Ración: 138 calorías, proteína 16,5 g, carbohidratos 7,9 g, grasa 5 g, sodio 635,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio; cocine y revuelva la chalota y el ajo en el aceite caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

2. Agrega los calabacines; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

3. Bate las claras de huevo, la sal y el tomillo en un tazón pequeño; mezcle con la mezcla de calabacín.

4. Cocine, sin tocar, a fuego lento hasta que la frittata esté lista, aproximadamente 2 minutos. Voltee la frittata y cocine por 1 minuto más. Condimentar con sal y pimienta.

¿Cómo puedo hacer que la tortilla quede más esponjosa?

Para lograr una tortilla de clara de huevo esponjosa, asegúrate de batir bien las claras hasta que estén firmes y hayan duplicado su volumen. También puedes agregar una pizca de cremor tártaro o vinagre blanco al batir las claras para ayudar a estabilizar la estructura.

¿Puedo hacer esta receta con antelación?

Sí, puedes preparar la mezcla de calabacín y claras de huevo con anticipación. Simplemente cubre el tazón con film transparente y refrigera hasta el momento de cocinar. Sin embargo, ten en cuenta que la textura puede cambiar ligeramente una vez refrigerada.

¿Qué puedo servir con esta tortilla?

Esta tortilla de clara de huevo de calabacín es versátil y se puede servir con una variedad de acompañamientos. Prueba con una ensalada fresca, puré de patatas o incluso una taza de sopa para una comida completa.