Tortilla De Chorizo Mexicano
Ingredientes
- ¾ de libra de salchicha de cerdo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ½ cucharadita de chile mexicano en polvo
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ½ pimiento morrón rojo cortado en palitos
- ½ pimiento amarillo, cortado en palitos de fósforo
- ½ cebolla mediana, picada
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- 6 huevos, divididos
- 3 guiones mitad y mitad, divididos
- 3 cucharadas mantequilla, dividida
- ½ taza de queso mozzarella recién rallado, o al gusto, dividida
Elaboración
["Caliente una sartén a fuego medio-alto. Agregue la salchicha, la pimienta de cayena, las hojuelas de pimiento rojo, el chile en polvo y el pimentón. Cocine y revuelva hasta que la salchicha esté medio dorada, de 2 a 3 minutos. Agregue el pimiento rojo, el pimiento amarillo, la cebolla y el chile jalapeño. Saltee hasta que la salchicha ya no esté rosada y los pimientos estén ligeramente suaves, unos 5 minutos más. Drene y deseche la grasa; transfiera la mezcla de salchichas a un tazón.", "Bate 2 huevos con una pizca de mitad y mitad en un tazón. Limpia la misma sartén; agregue 1 cucharada de mantequilla y caliente a fuego medio-bajo. Agrega huevos. Cocine hasta que los bordes comiencen a endurecerse, de 1 a 2 minutos. Levanta la tortilla con una espátula a medida que sube el centro; incline la sartén para que los huevos crudos corran hacia el centro de la sartén.", "Espolvoree queso sobre la tortilla; cubra la mitad con 1/3 de la mezcla de salchichas. Voltee para doblar y cocine hasta que esté listo, de 2 a 4 minutos. Transfiera la tortilla a un plato.", "Repita los pasos 2 y 3 con los huevos restantes, la mitad y la mitad, la mantequilla y la mezcla de salchichas para completar las 2 tortillas restantes"].
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar salchicha normal en lugar de la salchicha mexicana. ¿Cuánto tiempo tarda en cocerse?
11/11/2025La tortilla de chorizo mexicano me ha quedado riquísima. La técnica de añadir los huevos batidos al final ha funcionado muy bien.
12/11/2025Hola Eunate, puedes usar salchicha normal pero asegúrate de que tenga un sabor fuerte para que no pierda el toque mexicano. La tortilla tarda unos 20 minutos en cocerse a fuego medio-bajo, primero por un lado y luego por el otro.
13/11/2025