Panqueques Holandeses

1.

Bate los huevos con un batidor de alambre en un tazón grande.

2.

Agregue 1 3/4 tazas de harina y bata hasta que la mezcla esté suave.

3.

Batir en 1 1/4 tazas de leche, azúcar y aceite.

4.

La masa debe tener la consistencia del suero de leche; agregue harina o leche adicional si es necesario.

5.

Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 30 minutos.

6.

Caliente una sartén pequeña y pesada a fuego medio.

7.

Agregue 1 cucharadita de mantequilla y derrita.

8.

Agregue 1/4 taza de masa para panqueques e incline la sartén para cubrir el fondo.

9.

Cocine hasta que el panqueque esté casi seco en la parte superior, aproximadamente 2 minutos.

10.

Voltee y cocine del otro lado hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos.

11.

El panqueque puede curvarse un poco y eso es normal, pero si se curva demasiado, agregue más leche a la masa restante.

12.

Apila los panqueques en un plato y repite para hacer los panqueques restantes, agregando la mantequilla restante según sea necesario.