Tirón De Caramelo De Antaño

Name: Tirón De Caramelo De Antaño
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de azúcar blanca; ¼ taza de jarabe de maíz ligero; ⅔ taza de agua; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cucharada de maicena; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 2 cucharaditas extracto de almendras; ½ taza de almendras en rodajas; 10 gotas de colorante alimentario verde

Porciones: 16

Rendimiento: 1 libra

Información nutricional

Por Ración: 98 calorías, proteína 0,6 g, carbohidratos 17,5 g, grasas 3 g, colesterol 3,8 mg, sodio 158,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Unte con mantequilla un molde cuadrado de 8 pulgadas; reservar.

En una cacerola de 2 cuartos a fuego medio, combine el azúcar, el jarabe de maíz, el agua, la mantequilla, la maicena y la sal. Mezclar bien y llevar a ebullición. Caliente sin revolver hasta que un termómetro de caramelo indique 250 grados F (120 grados C).

Retire del fuego; agregue la vainilla, el extracto de almendras, las almendras y el colorante para alimentos. Vierta en la sartén. Deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo. (El caramelo debe estar tibio tanto en el centro como en los bordes).

En este punto, doble, doble y tire del caramelo hasta que tenga un color claro y esté rígido. Unte ligeramente las manos si el caramelo comienza a pegarse. Corta el caramelo en trozos con unas tijeras y envuélvelos con una envoltura de plástico para mantener la forma.

Comentarios de la receta Tirón De Caramelo De Antaño

2025-11-10 13:21:16

Idoia 5/5

Hola Aleix, para la sustitución del azúcar puedes usar azúcar moreno, pero ten en cuenta que puede darle un sabor ligeramente diferente al caramelo. En cuanto al tiempo de cocción, dependerá del termómetro de caramelo que utilices, pero suele tardar alrededor de 10-15 minutos en alcanzar los 250 grados F (120 grados C). ¡Espero que te quede riquísimo!

2025-11-09 04:27:30

Tecla 5/5

Me encantó esta receta de tirón de caramelo de antaño. El resultado fue un caramelo delicioso y con un toque de color verde gracias al extracto de almendras y el colorante alimentario. Lo recomendaría a todos.

2025-11-08 10:51:08

Aleix 4/5

¿Puedo usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanca? ¿Cuánto tiempo tarda en cocerse el caramelo?