Caramelo De Comida De ángel

1.

Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9x13 pulgadas, En una cacerola mediana a fuego medio, combine el azúcar, el jarabe de maíz y el vinagre.

2.

Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva.

3.

Caliente, sin revolver, de 300 a 310 grados F (149 a 154 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de jarabe vertido en agua fría forme hebras duras y quebradizas.

4.

Retire del fuego y revuelva con bicarbonato de sodio.

5.

Vierta en el molde preparado; no se propague (La mezcla no llenará la sartén.

6.

) Deje que se enfríe por completo.

7.

En el microondas o al baño maría, derrita el chocolate para cubrir, revolviendo con frecuencia hasta que quede suave.

8.

Rompe el caramelo enfriado en pedazos del tamaño de un bocado y sumérgelo en la capa de caramelo derretido.

9.

Dejar reposar sobre papel encerado.

10.

Guárdelo bien tapado.