Name: Tiramisú III
Prep time: 15 min
Total time: 7 h
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 5 yemas de huevo; ¼ taza de azúcar blanca; ½ taza de vino Marsala; 1 taza de crema espesa, fría; 2 cucharadas de azúcar blanca; 1 libra de queso mascarpone; 2 tazas de café fuerte preparado , temperatura ambiente; 2 cucharadas de azúcar blanca; ½ taza de brandy; 1 cucharada de extracto de vainilla; 48 galletas ladyfinger; 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Prep: 15 minutos

Cocción: 10 minutos

Adicional: 6 horas 35 minutos

Total: 7 horas

Porciones: 12

Rendimiento: 1 plato de 9x13 pulgadas

Información nutricional

Por Ración: 497 calorías, proteínas 9,2 g, carbohidratos 37,7 g, grasas 30,9 g, colesterol 257,1 mg, sodio 98 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Para hacer zabaglione: en la parte superior de una caldera doble, bata las yemas y 1/4 taza de azúcar hasta que quede suave y de color amarillo pálido. Coloque sobre agua hirviendo y bata gradualmente en Marsala. Continúe batiendo sobre agua hirviendo hasta que se formen montículos suaves, de 5 a 10 minutos. Transfiera a un tazón frío, cubra y refrigere por 30 minutos.

Bate la crema espesa con 2 cucharadas de azúcar hasta que se formen picos suaves. Doble el mascarpone y el zabaglione. Cubra y refrigere 1 hora.

En un tazón pequeño, combine el café, 2 cucharadas de azúcar, el brandy y la vainilla. Coloque 16 bizcochos en el fondo de un plato de 9x13 pulgadas. Vierta aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de café sobre cada galleta. Los melindres deben empaparse, pero no desmoronarse. Vierta un tercio de la mezcla de queso sobre los bizcochos y distribuya uniformemente. Espolvorear con 1 cucharada de cacao. Repita las capas dos veces. Cubra y refrigere 5 horas antes de servir.

Leire 5/5

Hola Elías, para tu duda sobre la sustitución del Marsala, puedes usar vino tinto dulce como alternativa. En cuanto al tiempo de cocción del zabaglione, es importante que bates hasta que se formen montículos suaves, lo que puede tardar entre 5 y 10 minutos. ¡Espero que te quede riquísimo!

Xandre 5/5

Me encantó esta receta de tiramisú. El zabaglione me quedó perfecto y la crema con queso mascarpone se mezcló sin problemas. La textura de las galletas ladyfinger al empaparse en el café fue ideal.

Elías 4/5

No sé si puedo usar vino tinto en lugar del Marsala, ¿cuánto tiempo tengo que batir el zabaglione?