Name: Pollo Arroz Español II
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas; 1 pollo entero (de 2 a 3 libras), cortado en trozos; 1 cebolla, en rodajas finas; 1 pimiento verde, en rodajas finas; 1 taza de arroz blanco crudo; 1 lata (14.5 onzas) de tomates enteros pelados, con líquido; 1¾ tazas de caldo de pollo; 1 hoja de laurel; 2 cucharaditas de paprika; ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Pollo Arroz Español II

Preparación:: 15 minutos Cocinar:: 30 minutos Total:: 45 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Elaboración

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio alto hasta que esté caliente, sin humear. Agregue los trozos de pollo y saltee hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado.

Caliente 1 cucharada de aceite restante en la sartén, luego agregue la cebolla y el pimiento y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente (unos 5 minutos).

Agregue el arroz y saltee unos 2 minutos, revolviendo, para cubrir el arroz con el aceite. Luego agregue el pollo reservado, los tomates con líquido, el caldo de pollo, el laurel, el pimentón y la pimienta negra molida. Lleve a ebullición.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire la hoja de laurel y sirva.

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