Tiramisú Clásico
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 1¼ tazas de azúcar blanca
- 1¼ tazas de queso mascarpone
- 1¾ tazas de crema espesa para batir
- 2 paquetes (12 onzas) de melindres
- ⅓ taza con sabor a café licor
- 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar, para espolvorear
- 1 (1 onza) cuadrado de chocolate semidulce
Elaboración
["Combine las yemas de huevo y el azúcar en la parte superior de una caldera doble, sobre agua hirviendo. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y batir las yemas hasta que estén espesas y de color limón.", "Añadir mascarpone a las yemas batidas. Batir hasta que esté combinado. En un tazón aparte, bata la crema a punto de nieve. Incorporar con cuidado a la mezcla de yemas y reservar.", "Partir los dedos de dama por la mitad y forrar el fondo y los lados de un recipiente de vidrio grande. Pincelar con licor de café. Vierta la mitad del relleno de crema sobre los dedos de dama. Repita las capas de bizcochos, licor de café y relleno. Decorar con cacao y rizos de chocolate. Refrigere varias horas o toda la noche.", "Para hacer los rizos de chocolate, use un pelador de vegetales y páselo por el borde de la barra de chocolate"].
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar huevos frescos en lugar de yemas. ¿Cómo afecta eso al tiempo de cocción?
08/11/2025No sé si puedo usar huevos líquidos en lugar de yemas. ¿Cuánto tiempo debo cocinar la mezcla de yemas y azúcar?
09/11/2025Me encantó esta receta de tiramisú clásico. La crema quedó suave y el café licor le dio un toque delicioso. Lo único que cambié fue usar melindres sin azúcar, y salió genial.
09/11/2025Hola Julen, puedes usar huevos frescos en lugar de yemas, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar un poco. Si usas huevos frescos, asegúrate de cocinar la mezcla a baño maría hasta que esté espesa para evitar posibles problemas de seguridad alimentaria.
10/11/2025El tiramisú me quedó delicioso. La parte que mejor me salió fue la crema, se montó perfectamente.
10/11/2025Hola Arantxa, no es recomendable usar huevos líquidos en esta receta ya que necesitas la textura y consistencia de las yemas. Para cocinar la mezcla de yemas y azúcar, debes hacerlo a baño maría durante unos 10 minutos o hasta que alcance los 75°C.
11/11/2025