Preparación 30 minutos
Cocinado 45 minutos
Total 1 hora y 15 minutos
Raciones 4
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 958 calorías, proteína 72,7 g, carbohidratos 39 g, grasa 57 g, colesterol 306,1 mg, sodio 1419,9 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Agregue la leche y cocine hasta que comiencen a formarse burbujas en los bordes. Batir el queso rallado hasta que esté completamente derretido y suave. Retire del fuego, cubra y reserve para que se mantenga caliente.
2.
Golpee la ternera finamente con un mazo o con el costado de un cuchillo de carnicero humedecido. Pasar las chuletas por harina, sacudiendo el exceso. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue las chuletas y cocine hasta que estén doradas y cocidas a su gusto. Retire del fuego y reserve.
3.
Lave los espárragos y córtelos en trozos de tamaño deseado. Caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue los espárragos y cocine hasta que estén tiernos. Retire del fuego y reserve.
4.
En un plato grande, coloque las chuletas de ternera en el centro. Añada los espárragos a un lado y la carne de cangrejo al otro. Vierta la salsa de queso sobre las chuletas y sirva caliente.
¿Cómo puedo hacer para que la salsa de queso no se corte?
Asegúrate de agregar el queso rallado poco a poco mientras batís la mezcla de leche y mantequilla. Esto ayudará a que la salsa sea cremosa y sin grumos.
Comentarios de la receta Ternera Óscar
2025-11-10 23:45:04
Idoia 5/5
Hola Leo, puedes probar a usar queso Gouda en lugar del Cheddar, pero ten en cuenta que el sabor y la textura de la salsa pueden variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción de las chuletas, depende del grosor de la carne y del punto de cocción que prefieras. Yo recomendaría empezar a comprobar la ternera a partir de los 5 minutos por cada lado para una cocción media.
2025-11-09 06:32:03
Rayan 5/5
La salsa de queso estaba deliciosa y muy cremosa. Me encantó cómo la ternera se quedó jugosa por dentro, ¡la técnica de golpear la carne fue un acierto! Los espárragos también estaban perfectos.
2025-11-08 11:00:30
Leo 4/5
No sé si puedo sustituir el queso Cheddar por otro tipo de queso, ¿cómo afectaría eso a la receta? Además, ¿cuánto tiempo debería cocinar las chuletas para que estén en su punto?
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