Ternera Mediterránea En Olla De Cocción Lenta Con Alcachofas
Prep::
20 mins
Cook::
7 h 8 min
Total::
7 h 28 min
Raciones::
6
Rendimiento::
6 raciones
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de semilla de uva
- 2 libras de carne para guisar
- 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y partidos por la mitad
- 1 cebolla, picada en cubitos
- 4 dientes de ajo, picados o más al gusto
- 1 recipiente (32 onzas líquidas) de caldo de res
- 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- ½ taza de aceitunas Kalamata sin hueso y picadas en trozos grandes (Opcional)
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 hoja de laurel
Elaboración
1
["Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Cocine la carne en el aceite caliente hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos por lado.", "Transfiera la carne a una olla de cocción lenta. Cubra con los corazones de alcachofa, la cebolla y el ajo. Vierta el caldo de res, la salsa de tomate y los tomates cortados en cubitos. Agregue las aceitunas, el orégano, el perejil, la albahaca, el comino y la hoja de laurel", "Cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, unas 7 horas"].
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el caldo de res por agua. ¿Cómo afectaría eso al resultado final?
07/11/2025Me encantó esta receta, la carne quedó tan tierna y los sabores eran deliciosos. La alcachofa le dio un toque especial.
08/11/2025Hola Salomé, el caldo de res aporta sabor y riqueza al guiso. Si usas agua, puedes añadir una pastilla de caldo para darle más gusto. Ten en cuenta que la cocción puede tardar un poco más.
09/11/2025