Prep: 10 mins
Cook: 30 mins
Aditional: 20 mins
Total: 1 hr
Porciones: 6
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 360 calorías, proteína 20,6 g, carbohidratos 14,3 g, grasa 24,3 g, colesterol 115,4 mg, sodio 489,6 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Coloque la carne sobre una superficie sólida y nivelada, o entre hojas de papel encerado, y golpéela finamente con un mazo o un cuchillo de carnicero humedecido, con un movimiento oblicuo
2.
En un plato poco profundo, combine la harina y la sal para sazonar. Pase las chuletas por la mezcla de harina y deje reposar 15 minutos sobre una rejilla.
3.
En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla con el aceite. Cocine las chuletas enharinadas por ambos lados hasta que estén doradas. Introduzca los champiñones, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine 10 minutos.
4.
Vierta Marsala y cocine a fuego lento 5 minutos más, hasta que la ternera esté tierna y la salsa esté caliente. Servir inmediatamente.
Comentarios de la receta Ternera Marsala
2025-11-11 22:04:16
Paz 5/5
Hola Matilde, puedes probar a sustituir el Marsala por un vino blanco seco o incluso por caldo de carne. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor puede variar ligeramente. Si tienes dudas sobre el tiempo de cocción, te recomiendo seguir las instrucciones al pie de la letra para evitar que la ternera quede seca.
2025-11-11 07:41:09
Gema 5/5
Hola Julen, el Marsala es ideal para esta receta pero si no lo tienes puedes probar con un Jerez seco o un Oporto. En cuanto al mazo, sí es recomendable para ablandar la carne y que quede más tierna.
2025-11-10 19:53:55
Eugenio 5/5
La ternera Marsala me ha salido deliciosa. La carne estaba muy tierna y la salsa tenía un sabor increíble. Lo único que cambié fue el aceite de oliva por aceite de girasol y quedó igual de rico.
2025-11-10 09:03:37
Mina 5/5
Me encantó esta receta, la ternera estaba muy tierna y los champiñones le dieron un toque delicioso. La salsa Marsala quedó perfecta.
2025-11-09 11:57:44
Julen 4/5
No sé si puedo sustituir el Marsala por otro tipo de vino o si es necesario usar un mazo para golpear la carne.
2025-11-09 00:50:13
Matilde 4/5
No sé si puedo sustituir el vino Marsala por otro tipo de vino. ¿Cómo afectaría eso al resultado final?
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