Name: Ternera Asada a la Mostaza Española
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 60 ml de vinagre de jerez; 60 ml de aceite de oliva ligero; 30 ml de mostaza de Dijon; 30 ml de pimentón ahumado; 4 dientes de ajo picados (Opcional); sal y pimienta negra molida al gusto; 907 g de filete de falda muy delgado

Ternera Asada a la Mostaza Española

Preparación: 10 mins Cocinado: 5 mins Total: 15 mins Raciones: 4

Ingredientes

60 ml de vinagre de jerez
60 ml de aceite de oliva ligero
30 ml de mostaza de Dijon
30 ml de pimentón ahumado
4 dientes de ajo picados (Opcional)
sal y pimienta negra molida al gusto
907 g de filete de falda muy delgado

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Elaboración

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.

Bata el vinagre de jerez, el aceite de oliva, la mostaza, el pimentón, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón grande. Coloque el bistec en la marinada y gire para cubrir. Deje marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Cocine el bistec en la parrilla precalentada, volteándolo una vez, hasta que cada lado esté dorado, el bistec comience a ponerse firme y esté caliente y ligeramente rosado en el centro, aproximadamente 2 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 60°C (140°F) (60 grados C). Transfiera el bistec a un plato y déjelo reposar de 5 a 10 minutos antes de rebanarlo.

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