Pastel De Ricota De Rose Galletta

1.

Para hacer la masa: combine la harina, 6 cucharadas de azúcar blanca, polvo de hornear, sal y ralladura de limón.

2.

Cortar la mantequilla hasta que la mezcla parezca migas gruesas.

3.

Agregue la leche y el 1 huevo.

4.

Trabajar la masa hasta formar una bola.

5.

No amasar ni trabajar demasiado la masa.

6.

Enharine generosamente una superficie de trabajo y extienda la masa para que quepa en un molde para pastel de 9 pulgadas.

7.

Coloque la masa en un molde para pastel engrasado.

8.

Haz agujeros en el centro con los dientes de un tenedor.

9.

No hornee previamente.

10.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

11.

Bate la ricotta, las yemas y el azúcar hasta que tomen un color limón.

12.

Agregue el jugo de limón, la ralladura y la vainilla.

13.

Bate las claras hasta que estén firmes, incorpóralas a la mezcla de limón.

14.

Vierta la mezcla en la cáscara preparada.

15.

No llene demasiado la cáscara, sube ligeramente al hornear.

16.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 45 a 50 minutos.

17.

Deje que el pastel se enfríe y luego refrigere para que cuaje; el pastel se volverá cremoso y denso.

18.

Servir frío.