Tarta Elegante de Crema de Plátano y Chocolate Blanco
Ingredientes
- 1 (9 pulgadas) de masa para pastel, horneada
- 6 yemas de huevo, batidas
- 62.5 g de azúcar blanca
- 30 g de maicena cernida
- 480 ml de leche
- 1 vaina de vainilla, partida por la mitad
- 30 ml de mantequilla, cortada en cubitos
- 85 g de chocolate blanco, derretido
- 8 plátanos maduros
- 1 limón, en jugo
- 1 pinta de crema para batir
- 28 g de líquida de licor de chocolate blanco
- 28 g de líquida de plátano licor
- 340 g de chocolate blanco
- 8.4 g de cacao en polvo sin azúcar, para decorar
Elaboración
Precalentar el horno a 175°C.
Colocar la masa para pastel en un molde de tarta y hornear hasta que esté dorada. Dejar enfriar.
En un cazo, mezclar las yemas de huevo, azúcar blanca y maicena cernida. Añadir la leche y la vaina de vainilla partida por la mitad. Cocinar a fuego medio-bajo, removiendo constantly hasta que espese.
Retirar del fuego y añadir la mantequilla cortada en cubitos y el chocolate blanco derretido. Mezclar bien hasta que esté suave y brillante.
Pelarlos plátanos maduros y aplastarlos con un tenedor. Añadirlos a la mezcla de crema de huevo y chocolate, junto con el zumo de limón. Mezclar bien.
Verter la mezcla en el molde de tarta prehorneado y hornear durante 20 minutos o hasta que esté firme al tacto. Dejar enfriar completamente.
Montar la nata para batir y añadir los licores de chocolate blanco y plátano. Mezclar bien.
Una vez que la tarta haya enfriado, untarla con la crema de nata y chocolate. Rallar el chocolate blanco restante sobre la tarta y espolvorear con cacao en polvo sin azúcar.
Servir y disfrutar.
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