Name: Tarta de Chifón de Limón
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 7 g de gelatina sin sabor; 60 ml de agua fría; 4 yemas de huevo; 4 claras de huevo; 200 g de azúcar blanca; 120 ml de jugo de limón fresco; 1 cucharadita ralladura de limón; 2.5 ml de sal; 1 corteza de galleta graham preparada (9 pulgadas)

Tarta de Chifón de Limón

Preparación: 30 minutos Cocinado: 1 hora Total: 1 hora y 30 minutos Raciones: 12

Ingredientes

7 g de gelatina sin sabor
60 ml de agua fría
4 yemas de huevo
4 claras de huevo
200 g de azúcar blanca
120 ml de jugo de limón fresco
1 cucharadita ralladura de limón
2.5 ml de sal
1 corteza de galleta graham preparada (9 pulgadas)

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Elaboración

Ablandar la gelatina en agua durante 5 minutos.

Batir las yemas de huevo y agregar 1/2 taza de azúcar, jugo de limón y sal. Cocinar en una olla doble al baño maría, revolviendo constantemente, hasta que tenga una consistencia de crema pastelera. Agregar la ralladura de limón y la gelatina ablandada, y revolver bien. Enfriar.

Cuando la mezcla comience a espesar, batir las claras de huevo en un tazón limpio hasta que estén firmes, agregando la 1/2 taza de azúcar restante mientras se bate. Doblar las claras de huevo en natillas.

Vaciar el relleno en la base de la tarta y enfriar en el refrigerador. Servir cuando esté firme. Adornar con crema batida endulzada si lo deseas.

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