Pastel De Crema Agria Y Pasas IV
Ingredientes
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
Combine la crema o la leche con vinagre y reserve 5 minutos. Coloque las pasas en una cacerola mediana. Vierta suficiente agua para cubrir y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que se llene. Retire del fuego, agregue la sal y reserve.
En una cacerola grande, mezcle la harina, la maicena, el azúcar, la canela y la nuez moscada. Agregue las yemas de huevo y mezcle bien. Mezcle la mezcla de crema y vinagre y revuelva hasta que la mezcla esté suave. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y espese. Alejar del calor. Agregue el extracto de vainilla y las pasas, luego deje enfriar.
En un tazón mediano de vidrio o de metal, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente 6 cucharadas de azúcar y continúe batiendo hasta que las claras estén rígidas y brillantes. Vierta la mezcla de pasas enfriada en la masa de hojaldre. Cubra con una capa uniforme de merengue.
Hornee en horno precalentado durante 12 a 15 minutos, hasta que el merengue esté dorado.
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