Prep: 30 mins
cocinar: 10 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 8
Rendimiento: pastel de 1 - 9 pulgadas
Sistema Imperial | Sistema Internacional |
---|---|
1 onza líquida | 29.57 ml |
1 taza | 240 ml |
1 cucharada | 15 ml |
1 cucharadita | 5 ml |
1 libra | 453.59 gramos |
1 pulgada | 2.54 cm |
0.035 onzas | 1 gramo |
2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Para hacer el relleno de limón: en una cacerola mediana, mezcle 1 taza de azúcar, harina, maicena y sal.
2.
Agregue el agua, el jugo de limón y la ralladura de limón.
3.
Cocine a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla hierva.
4.
Agregue la mantequilla.
5.
Coloque las yemas de huevo en un tazón pequeño y agregue gradualmente 1/2 taza de la mezcla de azúcar caliente.
6.
Batir la mezcla de yema de huevo de nuevo en la mezcla de azúcar restante.
7.
Lleve a ebullición y continúe cocinando mientras revuelve constantemente hasta que espese.
8.
Alejar del calor.
9.
Vierta el relleno en la masa de hojaldre horneada.
10.
Para hacer merengue: En un tazón grande de vidrio o de metal, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas.
11.
Agregue azúcar gradualmente y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos.
12.
Extienda el merengue sobre el pastel, sellando los bordes en la corteza.
13.
Hornee en horno precalentado durante 10 minutos, o hasta que el merengue esté dorado.
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