Tarta De Crema De Amaretto

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrasa y enharina 2 moldes redondos de 9 pulgadas.

3.

En un tazón grande, combina la mezcla para pastel, los huevos, el suero de leche, 1/4 taza de amaretto y el aceite.

4.

Bate durante 4 minutos a velocidad media.

5.

Vierta en 2 moldes redondos de 9 pulgadas.

6.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio.

7.

Enfriar completamente.

8.

Cuando esté frío, corte cada capa por la mitad horizontalmente, formando 4 capas.

9.

Haga el relleno de albaricoque combinando albaricoques escurridos y 1/2 taza más 2 cucharadas de amaretto en una licuadora.

10.

Procese hasta que quede suave.

11.

Coloque la capa inferior de pastel en un plato para servir.

12.

Extienda 1/3 del relleno de albaricoque sobre la capa de pastel, luego repita con otras capas.

13.

Cubre con glaseado de queso Amaretto.

14.

Para hacer glaseado de queso Amaretto: En un tazón mediano, bate el queso crema y 3 cucharadas de amaretto hasta que estén suaves.

15.

Agregue azúcar impalpable y bata hasta que quede suave.

16.

Escarcha la parte superior y los lados del pastel.