Pastel De Champán I

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrase un molde para pastel redondo de 10 pulgadas.

3.

En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté muy suave y esponjoso.

4.

Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal, y luego mézclelos en la mezcla cremosa alternando con el champán.

5.

En un tazón grande y limpio, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos.

6.

Doble 1/3 de las claras en la masa para aligerarla, luego doble las claras de huevo restantes.

7.

Vierta en el molde preparado.

8.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio.