Tapioca De Coco En Tazón De Papaya

Trae una olla de agua a hervir. Revuelve las perlas de tapioca en el agua hirviendo. Reduzca el fuego a medio para mantener el agua a fuego lento. Cocine, revolviendo con frecuencia para evitar que las perlas se peguen al fondo de la olla, hasta que el agua se espese, de 5 a 7 minutos. Desagüe. Transfiera la tapioca a un recipiente grande y cúbrala con agua fría.

Vuelva a llenar la olla con agua fresca y hierva. Una vez que las perlas de tapioca se hayan enfriado, drene el agua fría del recipiente y transfiera la tapioca al agua hirviendo. Retira la olla del fuego; cocine y revuelva nuevamente hasta que las perlas estén claras, de 5 a 7 minutos; desagüe. Transfiera la tapioca a un recipiente limpio y cubra con agua fría. Si las perlas no están completamente claras, repite el proceso hasta que lo estén.

Vierte la leche de coco en una cacerola pequeña y ponla a fuego medio; llevar a fuego lento. Una vez que la leche de coco esté hirviendo a fuego lento, revuelve la tapioca en la leche de coco hasta que las perlas estén cubiertas uniformemente. Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe por completo; una cuchara en las mitades de papaya. Guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.