Tacos De Pescado A La Plancha Con Salsa De Aguacate
Ingredientes
- 2 libras de filetes de mahi mahi
- 4½ cucharaditas de chile chipotle molido, dividido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 aguacate grande - pelado, sin hueso y cortado en cubos
- ½ taza de crema agria
- ¼ taza de cilantro picado
- spray antiadherente para cocinar
- 8 tortillas de harina (8 pulgadas), calentadas
- 3 tazas de repollo rallado
- 3 limas medianas, cortadas en cuartos
Elaboración
Enjuague el pescado y séquelo; córtalo en cuatro porciones iguales
Mezcla 4 cucharaditas de chipotle en polvo, comino, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta en un bol. Dragar el pescado en la mezcla, dando palmaditas y espolvoreando para una cobertura uniforme. Refrigera por 30 minutos.
Mientras tanto, tritura el aguacate en otro tazón. Agregue la crema agria, el cilantro y el chile en polvo restante, y mezcle hasta que quede suave.
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla. Cubra el interior de una canasta para parrilla con spray antiadherente y coloque el pescado dentro de la canasta.
Coloque la canasta en la parrilla precalentada y cocine hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 3 a 5 minutos por lado. Retire de la parrilla y transfiera el pescado a un plato. Divídalo en pedazos del tamaño de un bocado.
Sirva el pescado en tortillas calientes cubiertas con repollo rallado y una cucharada de salsa de aguacate. Plato con rodajas de limón.
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