Name: Tacos de lentejas
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 10 ml de chile ancho molido; 5 ml de comino molido; 2.5 ml de cilantro molido; 2.5 ml de orégano seco; 2.5 ml de sal; 1.25 ml de semilla de hinojo molido; 10 ml de aceite de oliva; 1 cebolla pequeña, picada; 2 dientes de ajo, picados; 600 ml de lentejas marrones o verdes cocidas; 45 ml de pasta de tomate; 30 ml de agua, o según sea necesario; 2 enlatadas chiles chipotles en salsa adobo, sin semillas y picados; 5 ml de adobo o salsa picante; 8 (6 pulgadas) tortillas veganas de maíz o harina; 240 ml de lechuga picada; 240 ml de tomates picados; 60 ml de cilantro fresco picado; 240 ml de guacamole; 1 lima, cortada en 8 gajos

Deliciosos tacos rellenos de una mezcla sabrosa de lentejas con especias mexicanas y otros ingredientes saludables.

Preparación 20 minutos

Cocinado 15 minutos

Total 35 minutos

Raciones 8

Información nutricional

Por Ración: 389 calorías, proteína 16,8 g, carbohidratos 61,8 g, grasa 11 g, sodio 463 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En un tazón mediano, mezcla las especias secas: chile ancho molido, comino molido, cilantro molido, orégano seco, sal y semilla de hinojo molida.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.

Agrega los dientes de ajo picados a la sartén y cocina por un minuto más.

Añade las especias secas mezcladas a la sartén y revuelve para combinarlas con la cebolla y el ajo. Cocina por unos segundos hasta que estén fragantes.

Incorpora las lentejas cocidas en la sartén, junto con la pasta de tomate y el agua (o según sea necesario). Mezcla todo bien y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Mientras tanto, calienta las tortillas de maíz en una sartén grande o en un horno precalentado a temperatura media.

Una vez que estén listas las lentejas, sirve la mezcla en las tortillas de maíz y agrega los ingredientes opcionales como lechuga, rodajas de pepino y trozos de aguacate si lo deseas.

Disfruta tus deliciosos tacos de lentejas!