Tacos de lengua
Ingredientes
- 1 lengua de res
- 2 tomates cortados en cuadritos
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 1 manojo de cilantro fresco picado
- 15 ml de aceite vegetal
- sal y pimienta al gusto
- 6 (6 pulgadas ) tortillas de maíz
- 45 ml de jugo de limón
Elaboración
Cocine a fuego lento la lengua en agua para cubrir hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 50 minutos por cada libra de lengua. Retire del agua y deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo. Retire la piel de la lengua, corte el cartílago y córtela en trozos pequeños.
Mientras la lengua se enfría, combine los tomates, la cebolla y el cilantro en un tazón mediano. Mezcle bien y reserve.
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Cocine la lengua con sal y pimienta hasta que esté completamente caliente y ligeramente coloreada, de 5 a 10 minutos. Escurra.
En una sartén pequeña, caliente las tortillas 1 minuto por cada lado. Para armar los tacos, coloque la lengua y la mezcla de tomate dentro de una tortilla doblada y rocíe con zumo de limón. Servir inmediatamente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedes decirme si se puede sustituir la lengua de res por otra carne y cuánto tiempo tardará en cocinarse?
11/11/2025Acabo de probar tu receta de Tacos de lengua y están deliciosos. Me gustó mucho cómo quedó la lengua, muy tierna y jugosa.
12/11/2025Hola Sacha, puedes sustituir la lengua por carne de cerdo o ternera, pero el tiempo de cocción variará. La carne de cerdo tardará unos 45 minutos en cocinarse y la ternera unos 30-35 minutos. ¡Espero que te queden riquísimos!
13/11/2025