Preparación 20 mins
Cocinado 50 mins
Total 1 hora 10 mins
Raciones 6
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 566 calorías, proteína 34.2g, carbohidratos 15.9g, grasa 40.1g, colesterol 218.5mg, sodio 126,4 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Cocine a fuego lento la lengua en agua para cubrir hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 50 minutos por cada libra de lengua. Retire del agua y deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo. Retire la piel de la lengua, corte el cartílago y córtela en trozos pequeños.
2.
Mientras la lengua se enfría, combine los tomates, la cebolla y el cilantro en un tazón mediano. Mezcle bien y reserve.
3.
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Cocine la lengua con sal y pimienta hasta que esté completamente caliente y ligeramente coloreada, de 5 a 10 minutos. Escurra.
4.
En una sartén pequeña, caliente las tortillas 1 minuto por cada lado. Para armar los tacos, coloque la lengua y la mezcla de tomate dentro de una tortilla doblada y rocíe con zumo de limón. Servir inmediatamente.
¿Cómo sé si la lengua de res está lista para comer?
La lengua de res estará lista cuando esté suave y tierna al pincharse con un tenedor. Si aún está rosada por dentro, cocina un poco más hasta que esté completamente blanca.
Comentarios de la receta Tacos de lengua
2025-11-13 12:40:37
Matilde 5/5
Hola Sacha, puedes sustituir la lengua por carne de cerdo o ternera, pero el tiempo de cocción variará. La carne de cerdo tardará unos 45 minutos en cocinarse y la ternera unos 30-35 minutos. ¡Espero que te queden riquísimos!
2025-11-12 17:14:18
Joan 5/5
Acabo de probar tu receta de Tacos de lengua y están deliciosos. Me gustó mucho cómo quedó la lengua, muy tierna y jugosa.
2025-11-11 05:51:58
Sacha 4/5
¿Puedes decirme si se puede sustituir la lengua de res por otra carne y cuánto tiempo tardará en cocinarse?
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