Tacos de camarones al chipotle
Ingredientes
- 340 g de tocino, cortado en trozos pequeños
- ½ cebolla, cortada en cubitos
- 907 ml de camarones grandes cocidos, pelados, desvenados y cortados por la mitad
- 3 chiles chipotles adobados, picados
- 12 tortillas de maíz
- 240 ml de cilantro fresco picado
- 1 lima, en jugo
- 1 pizca de sal al gusto
Elaboración
En una sartén grande y profunda, fríe el tocino a fuego medio-alto hasta que se dore uniformemente. Escurre la grasa del tocino. Agrega las cebollas a la sartén con el tocino y cocina por 5 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega los camarones y los chiles chipotles; cocina durante 4 minutos o hasta que se caliente por completo.
Calienta las tortillas en una sartén sin engrasar a fuego medio-alto durante 10 a 15 segundos. Voltea y calienta por otros 5 a 10 segundos. Rellena las tortillas calentadas con la mezcla de camarones. Espolvorea con cilantro, zumo de limón y sal.
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