En algunas regiones de Italia, especialmente durante las festividades más importantes del año, hay una dulce tradición que sigue presente en muchos hogares y reuniones familiares: los Strufoli III, también conocidos como 'Candelitas', por su forma similar a velas, son un postre típico de la Navidad siciliana.

Aunque el nombre del postre es italiano, hay una conexión directa con las dulces tradiciones navideñas de España y otros países de habla iberoamericana, donde se conocen como 'Papelillos', por su forma de cucharada típicamente española.

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones (más o menos)

Ingredientes

2 tazas de harina común tamizada

3 huevos

1 pizca de sal

2 tazas de aceite vegetal

1¼ tazas de miel

½ taza de azúcar blanca

3 cucharadas de piñones ( Opcional)

2 cucharaditas de azúcar glas

Información nutricional

Por Ración: 857 calorías, proteína 6,5 g, carbohidratos 81,2 g, grasa 58,8 g, colesterol 69,8 mg, sodio 29,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

["Tamizar la harina. Haga un pozo en el centro y rompa los huevos en él. Agregue sal y amase hasta que quede suave.", "Extienda la masa sobre una tabla ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Cortar en tiras de 1/2 pulgada y cortar las tiras en pedazos pequeños de 1/2 pulgada de largo.", "Con la palma de las manos, formar bolitas con estos pedazos pequeños del tamaño de una nuez de avellana.", "Calentar aceite a 350 grados F (175 grados C).", "Deje caer las bolas en el aceite 3 a la vez. Freír hasta que estén ligeramente doradas, dándoles la vuelta constantemente con una cuchara de madera. Retira las bolas y escúrrelas.", "Combina la miel y el azúcar en una cacerola y hierve a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo constantemente. Agrega las bolas de masa frita, 1 taza a la vez, y cocina en almíbar de miel, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Retire y coloque los strufoli en un plato plano para que se enfríen. Espolvoree con piñones y azúcar glas tan pronto como estén lo suficientemente fríos para manipularlos, y moldee unos 5 juntos en un grupo. Suficiente para 8, más o menos. Los strufoli permanecerán frescos durante semanas si se mantienen en un lugar fresco".]

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer Strufoli III?

Para hacer Strufoli III, se necesitan los siguientes ingredientes: 2 tazas de harina común tamizada, 3 huevos, 1 pizca de sal, 2 tazas de aceite vegetal, 1¼ tazas de miel, ½ taza de azúcar blanca, 3 cucharadas de piñones (Opcional) y 2 cucharaditas de azúcar glas.

¿Cómo hacer Strufoli III?

Para hacer Strufoli III, sigue estos pasos: Tamizar la harina. Haga un pozo en el centro y rompa los huevos en él. Agregue sal y amase hasta que quede suave. Extienda la masa sobre una tabla ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Cortar en tiras de 1/2 pulgada y cortar las tiras en pedazos pequeños de 1/2 pulgada de largo. Con la palma de las manos, formar bolitas con estos pedazos pequeños del tamaño de una nuez de avellana. Calentar aceite a 350 grados F (175 grados C). Deje caer las bolas en el aceite 3 a la vez. Freír hasta que estén ligeramente doradas, dándoles la vuelta constantemente con una cuchara de madera. Retira las bolas y escúrrelas. Combina la miel y el azúcar en una cacerola y hierve a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo constantemente. Agrega las bolas de masa frita, 1 taza a la vez, y cocina en almíbar de miel, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Retire y coloque los strufoli en un plato plano para que se enfríen. Espolvoree con piñones y azúcar glas tan pronto como estén lo suficientemente fríos para manipularlos, y moldee unos 5 juntos en un grupo.

¿Cuánto tiempo tarda en hacer Strufoli III?

No se especifica el tiempo de preparación y cocción para hacer Strufoli III. Sin embargo, se menciona que las bolas deben freírse hasta que estén ligeramente doradas, y luego cocinarse en almíbar de miel durante aproximadamente 1 minuto.

¿Qué cantidad de personas pueden comer Strufoli III?

Se menciona que suficiente para 8, más o menos. Los strufoli permanecerán frescos durante semanas si se mantienen en un lugar fresco.

¿Cómo conservar Strufoli III?

Los strufoli pueden ser conservados durante semanas si se mantienen en un lugar fresco.

Comentarios de la receta Strufoli III

2025-11-11 07:49:35

Mateo 5/5

Hola Laia, para tu duda sobre la harina, puedes usar harina integral pero ten en cuenta que el resultado será un poco más pesado. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es freírlos en aceite caliente durante unos 2-3 minutos o hasta que estén dorados. Si prefieres hornearlos, bastará con 10-15 minutos a 180 grados. ¡Espero que te queden riquísimos!

2025-11-10 12:24:53

Aitor 5/5

La receta de Strufoli III me ha encantado. La masa era muy fácil de preparar y el resultado final estaba delicioso. Me gustó mucho cómo se doraron en la sartén.

2025-11-09 18:02:59

Laia 4/5

No sé si puedo sustituir la harina común por harina integral. ¿Cuánto tiempo debo cocerlos y qué técnica es mejor, freír o al horno?

2024-08-19 09:51:32

Rodrigo Zamora 5/5

Me encantaron los strufoli III, una delicia que no puede faltar en cualquier celebración o reunión familiar. La forma en que las bolas de masa se freían y luego se remojaban en el almíbar de miel daba como resultado un dulce crujiente y jugoso al mismo tiempo. Lo único que hubiera mejorado la receta es incluir un poco más de piñones, pero eso no resta nada a su deliciosa naturaleza.

2024-08-05 18:38:38

Fernando Morales 5/5

Me encantó este postre italiano, conocido como strufoli III, me parecieron muy deliciosos y sencillos de hacer. ¡Bien hecho por compartir tu receta!

2024-08-05 14:27:47

María Fernández 5/5

Me encantó esta receta! Los strufoli salieron perfectos, con un toque dulce y crujiente que me hizo sentir en el cielo. La combinación del sabor de la miel con los piñones y azúcar glas fue la puntilla perfecta para este postre. Definitivamente lo volveré a hacer pronto!