Las galletas Springerle son una delicia tradicional que se ha mantenido a lo largo de los años, un verdadero clásico en la repostería alemana y europea.
Aunque pueden parecer simples al primer vistazo, estas cookies requieren cierta paciencia y dedicación, pero el resultado es más que merecedor de su tiempo. En este texto, vamos a aprender cómo preparar una versión particularmente deliciosa llamada Springerle II.
Porciones: 36
Rendimiento: 6 docenas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 117 calorías, proteína 2,2 g, carbohidratos 25,3 g, grasa 0,8 g, colesterol 20,7 mg, sodio 8,2 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
["Bate los huevos hasta que estén suaves y esponjosos, agregando azúcar gradualmente (aprox. 15 minutos) Esto es importante, no los batas demasiado", "Dobla el extracto y enharina", "Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta aproximadamente 3/8 pulgada. Use un rodillo para "imprimir" firmemente el diseño en la masa.", "Corte las galletas y en una bandeja para hornear engrasada, espolvoree con semillas de anís. Deje reposar las galletas toda la noche, tapadas, para que se "sequen".", "Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)", "Coloque las galletas en el horno y reduzca la temperatura a 300 grados F (150 grados C). Hornee hasta que esté amarillo claro solamente, aprox. 15 minutos. ¡Se supone que no deben ponerse marrones!", "Estas cookies son una cookie dura, deben almacenarse durante al menos 2-3 semanas. Puede agregar una rebanada de manzana para "suavizar" una copia de seguridad o una rebanada de pan también funciona. Reemplace el pan o la manzana cada 2-3 días."]
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer las galletas Springerle II?
Los ingredientes necesarios son: 4 huevos, 2 tazas de azúcar blanca, 1 cucharadita de extracto de anís, 2 cucharadas de semilla de anís y 4½ tazas de harina para pastel.
¿Cómo batir los huevos para la receta?
Los huevos deben ser batidos hasta que estén suaves y esponjosos, agregando azúcar gradualmente (aproximadamente 15 minutos). Es importante no batirlos demasiado.
¿Cómo preparar la masa para las galletas?
Doblar el extracto de anís y enharinarse, luego extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta aproximadamente 3/8 pulgada. Utilizar un rodillo para "imprimir" firmemente el diseño en la masa.
¿Cómo hornear las galletas?
Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Coloca las galletas en el horno y reduzca la temperatura a 300 grados F (150 grados C). Hornéelas hasta que estén amarillo claro solamente, aproximadamente 15 minutos. No deben ponerse marrones.
¿Cómo almacenar las cookies?
Las cookies son duras y deben almacenarse durante al menos 2-3 semanas. Puede agregar una rebanada de manzana o un trozo de pan para "suavizar" una copia de seguridad. Reemplace el pan o la manzana cada 2-3 días.
¿Qué temperatura es adecuada para hornear las galletas?
La temperatura adecuada para hornear las galletas es de 375 grados F (190 grados C) inicialmente y luego reducir a 300 grados F (150 grados C).
Comentarios de la receta Springerle II
2025-11-12 20:41:02
Mina 5/5
Hola Itziar, puedes probar a sustituir el extracto de anís por esencia de vainilla, pero ten en cuenta que el sabor será diferente. En cuanto al tiempo de cocción, yo las horneo durante unos 10-12 minutos a 180 grados, hasta que estén doradas.
2025-11-11 07:36:59
Brais 5/5
La receta de Springerle II me ha salido genial. Las galletas tienen un sabor delicioso y una textura perfecta. Me encantó cómo se quedaron crujientes por fuera y blanditas por dentro.
2025-11-10 22:58:27
Ixone 5/5
Hola Xabi, para sustituir la semilla de anís puedes usar la misma cantidad de semillas de alcaravea o incluso un poco de ralladura de limón. En cuanto al tiempo de cocción, suele ser de unos 10-12 minutos a 180 grados, pero siempre es mejor vigilarlas para no pasarse.
2025-11-10 08:40:51
Itziar 4/5
No sé si puedo sustituir el extracto de anís por esencia de vainilla. ¿Cuánto tiempo debo cocinar estas galletas en el horno?
2025-11-09 03:22:37
Cosme 5/5
La receta de Springerle II me ha salido estupenda. El truco está en no batir demasiado la masa y en dejarlas reposar antes de hornear. Quedaron muy blanditas por dentro y crujientes por fuera.
2025-11-08 06:58:17
Xabi 4/5
No sé si puedo sustituir la semilla de anís por otra cosa y cuánto tiempo debo cocer las Springerle.
2024-08-18 06:36:59
Gloria Rodríguez 5/5
'Excelente receta para las Springerle II, una delicia que requiere paciencia y tiempo, pero con resultados increíbles. La técnica de doblar el extracto y enharinado antes de extender la masa es un toque muy especial.'
2024-07-28 18:59:19
Bruno Martínez 5/5
Me encantó esta receta de galletas Springerle II. Fue un proceso interesante y divertido batir los huevos hasta que estuvieran suaves y esponjosos, agregando azúcar gradualmente durante aproximadamente 15 minutos, así como el uso del extracto de anís y semilla de anís en la masa. El resultado fue una galleta crujiente y con un sabor agradable, que es ideal para almacenar por varias semanas. Me gustó especialmente la sugerencia de agregar una rebanada de manzana o pan para 'suavizar' el sabor. Es una excelente opción para aquellos que buscan un dulce más intenso y duradero.
2024-07-26 01:32:07
Anaísa Moreno 5/5
Esta receta de Springerle II es un verdadero reto para los amantes del dulce, ya que requiere paciencia y dedicación. Los ingredientes son sencillos pero el proceso es más complicado. La presentación es muy visual con su diseño único en forma de estrellas.
2024-07-23 02:55:31
Sofía Pérez 5/5
Esto es una receta para Springerle II, que utiliza una combinación específica de ingredientes y procedimientos. Las galletas se caracterizan por tener una superficie dura y deben almacenarse durante un mínimo de 2 a 3 semanas.
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