Soufflé De Cangrejo Caribeño

1.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

2.

Unte con mantequilla un plato de soufflé de 8 tazas.

3.

Tueste el coco en una sartén antiadherente a fuego lento.

4.

En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego lento y agregue el apio, el ajo, el curry en polvo, el tomillo, las hojuelas de pimiento rojo , sal y pimienta - cocine por 3 minutos.

5.

Agregue la harina hasta que quede suave durante aproximadamente 1 minuto.

6.

Vierta la leche y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y espese.

7.

Ponga a un lado y enfríe un poco.

8.

Batir las yemas de huevo una a la vez en la salsa.

9.

Agrega el coco y la carne de cangrejo.

10.

En un tazón mediano, bate las claras de huevo y el jugo de limón con una batidora hasta que estén firmes, pero no secos.

11.

Revuelva 1/4 de las claras en la mezcla de cangrejo.

12.

Incorpore rápida y suavemente las claras restantes.

13.

No desinfles el volumen.

14.

Transfiera la mezcla a la fuente de suflé y colóquela sobre una rejilla en la parte inferior del horno.

15.

Hornee durante 30 minutos o hasta que esté dorada, inflada y todavía húmeda por dentro.