Pollo Con Anacardos Del Chef John

1.

Sazone los cubos de pollo con sal y pimienta negra.

2.

Mezcle la maicena y el agua en un tazón hasta que quede suave; agregue el jugo de limón, el vinagre de arroz, la salsa de tomate, la salsa de soya, el azúcar moreno y la salsa de chile a la mezcla de maicena, revolviendo hasta que el azúcar moreno se haya disuelto y la maicena no tenga grumos.

3.

Coloque una sartén pesada a fuego medio-alto; vierta el aceite vegetal.

4.

Agregue rodajas de chile rojo y jengibre al aceite caliente.

5.

Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el aceite tenga sabor, aproximadamente 2 minutos.

6.

Agregue los anacardos y el ajo; cocina hasta que los anacardos estén ligeramente dorados, aproximadamente 2 minutos más.

7.

Revuelve ligeramente los cubos de pollo sazonados con la mezcla de anacardos en la sartén hasta que se combinen, aproximadamente 30 segundos.

8.

Baje el fuego a medio-bajo y vierta la mezcla de maicena en la sartén.

9.

Revuelva constantemente hasta que la salsa se espese, unos 30 segundos.

10.

Si es demasiado espesa, agregue un chorrito de agua.

11.

Cocine a fuego lento 2 minutos más para calentar el pollo.

12.

Ajuste los niveles de sal, pimienta negra, salsa de soya y salsa de chile al gusto.

13.

Agregue el cilantro hasta que se ablande, unos 15 segundos.