Sopa Ribollita Española
Ingredientes
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 30 ml de ajo picado
- 2 tallos de apio picados
- 1 zanahoria picada
- 1 hoja de laurel
- 60 ml de perejil picado
- 960 ml de caldo de pollo
- 240 ml de agua
- 411 g de tomates guisados
- 5 ml de tomillo seco
- 720 ml de repollo rallado
- 1 papa, pelada y cortada en cubitos
- 600 ml de frijoles blancos cocidos
- 6 rebanadas de pan estilo francés o italiano
- 120 ml de queso parmesano rallado
Elaboración
En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Cocine las cebollas, el ajo, el apio y la zanahoria hasta que la cebolla esté blanda.
Agregue la hoja de laurel, el perejil picado, el caldo de pollo y el agua. Mezcle bien y lleve a ebullición.
Una vez que la sopa comience a hervir, agregue los tomates guisados, el tomillo seco, el repollo rallado y la papa cortada en cubitos. Mezcle todo para combinar los ingredientes.
Deje que la sopa hierva por unos 20 minutos o hasta que la papa esté suave.
Mientras tanto, tueste las rebanadas de pan en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes.
Una vez que la sopa esté lista, sirva en tazones individuales. Agregue las rebanadas de pan tostado en la parte superior de cada tazón y espolvoree con el queso parmesano rallado.
Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa sopa española.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar garbanzos en lugar de frijoles blancos, ¿cuánto tiempo tardará en cocer la papa y cómo evitar que el pan se ablande demasiado en la sopa?
09/11/2025La sopa Ribollita española me ha encantado. La cebolla y las zanahorias se han pochado perfectamente, y el repollo ha quedado muy tierno. El pan tostado ha sido un toque delicioso.
10/11/2025Hola Nando, puedes usar garbanzos en lugar de frijoles blancos sin problema. La papa tardará unos 20 minutos en cocer si la cortas en cubitos pequeños. Para evitar que el pan se ablande demasiado, puedes agregar las rebanadas justo antes de servir y no dejar que se remojen en la sopa.
11/11/2025