Sopa Picante Tan Tan (Tantanmen O Fideos Dan Dan)

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 2 cucharaditas de doubanjiang (pasta de soja)
• 1 cucharada de chalotes picados
• 1 diente de ajo, prensado
• 1½ cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 6 onzas de carne de cerdo molida
• ¼ de taza de salsa de soya
• 2 cucharadas de tahini (pasta de semillas de sésamo)
• 1 cucharada de sake
• 1 cucharada de pasta de miso
• 1 cucharadita de tianmianjiang (pasta de frijoles dulces)
• 4 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharaditas de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de rayu (aceite de chile)
• ½ taza de espinacas frescas, o al gusto (Opcional)
• 2 tazas de fideos ramen, o al gusto
• 3 cebollas verdes, en rodajas finas
• 1 pimiento rojo tailandés, en rodajas

Elaboración