Sopa Picante Tan Tan (Tantanmen O Fideos Dan Dan)

1.

Caliente el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio; añadir doubanjiang.

2.

Cocine y revuelva los chalotes, el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.

3.

Agrega la carne de cerdo molida; cocine y revuelva hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos.

4.

Mezcle la salsa de soya, el tahini, el sake, la pasta de miso y el tianmianjiang en la mezcla de carne de cerdo hasta que se mezclen uniformemente.

5.

Agrega el caldo de pollo; llevar a ebullición.

6.

Mezcle vinagre de arroz y rayu en la mezcla de cerdo; agregar espinacas.

7.

Cocine la sopa a fuego lento durante 10 minutos.

8.

Ponga los fideos en un recipiente con agua caliente para separarlos; desagüe.

9.

Mezcle los fideos en la sopa y adorne con cebollas verdes y chiles tailandeses.