Name: Sopa De Lentejas Negras Del Chef John
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharaditas de aceite vegetal; 4 onzas de tocino picado; 1 taza de cebolla amarilla picada; 1 taza de zanahorias picadas; 1 taza de apio picado; sal y pimienta negra molida al gusto; ½ cucharadita de comino molido; ¼ de cucharadita de tomillo seco; 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto; 1¼ tazas de lentejas negras beluga; 5 tazas de caldo de pollo, o según sea necesario; 1 hoja de laurel; ¼ taza de perejil de hoja plana fresco picado, dividido; 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, o según sea necesario

Sopa De Lentejas Negras Del Chef John

Prep:: 20 mins Cook:: 1 hr Total:: 1 h 20 min Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Elaboración

Caliente el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva el tocino en aceite caliente hasta que el tocino esté dorado y crujiente, de 5 a 7 minutos. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y la sal; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté blanda y transparente, unos 10 minutos. Sazone con pimienta negra, comino, tomillo y pimienta de cayena.

Vierta las lentejas en la mezcla de tocino y revuelva para cubrir completamente con la grasa de tocino procesada. Agrega el caldo de pollo y la hoja de laurel; cocine a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine, agregando más caldo de pollo según sea necesario, hasta que las lentejas estén tiernas, de 45 minutos a 1 hora.

Sazone con sal, pimienta negra y pimienta de cayena al gusto. Agregue 3 cucharadas de perejil y revuelva. Sirva la sopa en tazones, espolvoree el resto del perejil por encima y rocíe con aceite de oliva virgen extra.

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