Sopa Mexicana De Pollo Deshebrado
Prep::
20 mins
Cook::
25 mins
Total::
45 minutos
Porciones::
8
Rendimiento::
8 porciones
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 3 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 recipiente (32 onzas) de caldo de pollo
- 2 tazas de agua
- 2 latas (15 onzas) de frijoles negros, escurridos
- 1 lata (15 onzas) de maíz pozolero
- ½ libra rallada cocida pollo
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- 1 chile jalapeño mediano, sin semillas y picado
Elaboración
1
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio; agregue la cebolla y el ajo. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.
2
Agregue los tomates, el chile en polvo, el comino y el orégano. Agregue el caldo de pollo y el agua; llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento y cocine durante 5 a 10 minutos.
3
Agregue los frijoles negros, el maíz, el pollo, el cilantro y el chile jalapeño. Cocine a fuego lento hasta que se caliente, al menos 10 minutos.
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