Sopa Dhal De Fiji
Ingredientes
- 4 tazas de agua
- 2 tazas de lentejas secas
- ½ cucharadita de semillas de fenogreco
- ½ cucharadita de semillas de mostaza
- 10 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo picados
- 2 tazas de cebolla picada
- ½ cucharadita de chile seco triturado
- 4 zanahorias picadas
- 3 tallos grandes de apio picados
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
- 3 cucharadas de salsa de soja
Elaboración
En una olla mediana, agregue 4 tazas de agua, guisantes dhal, semillas de fenogreco, semillas de mostaza y remoje durante aproximadamente 1 hora. Cuando se ablande, escurra y enjuague bien.
En una olla grande, agregue 10 tazas de agua y la mezcla de guisantes dhal escurridos y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1/2 hora o hasta que los guisantes estén blandos.
En una sartén, agregue aceite de oliva, ajo y cebolla y cocine hasta que estén ligeramente dorados.
Agregue la mezcla de cebolla, el chile triturado, las zanahorias y apio a una olla grande. Cocine durante 15 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
Haga puré la sopa en lotes en una licuadora o procesador de alimentos. Regrese a la olla y agregue sal, cúrcuma, curry en polvo, base de sopa de pollo y salsa de soya. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y luego sirva
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