Sopa De Zanahoria Fácil
Prep::
20 mins
Cook::
10 minutos
Total::
30 minutos
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 taza de mitad y mitad
- 1½ tazas de caldo de verduras
- 2½ tazas de zanahorias en rodajas
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración
1
Cocine al vapor las zanahorias hasta que estén tiernas
2
En una licuadora o procesador de alimentos, combine las zanahorias cocidas y 3/4 taza de caldo. Mezclar hasta que esté suave. Ponga a un lado.
3
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina, el perejil, la albahaca y las hojuelas de pimiento rojo. Agregue la crema mitad y mitad de una vez. Cocine y revuelva hasta que espese un poco y burbujee. Agregue la mezcla de zanahoria y el caldo restante. Sazone con sal y pimienta negro. Diluya con leche o agua si es necesario.
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